Składniki na ciasto
- 1 kg mąki
- 8 dag drożdży
- 1/2 kostki masła
- 1 szklanka cukru
- 5-6 żółtek\
- 2 szklanki mleka
- cukier waniliowy
- sól
- sok z 1/2 cytryny
- cukier puder
Składniki na nadzienie
- 1/2 kg tłustego białego sera
- 2 jaja
- cukier waniliowy, cukier puder do smaku
- 1 kg wydrylowanych wiśni
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
Wykonanie
- wydrylowane wiśnie wsypać na rozgrzaną patelnię i podsypać niewielką ilością cukru
- poczekać aż cukier się rozpuści i dusić jeszcze 10-15 minut
- zestawić z ognia i po wystudzeniu dodać 1 lub 2 łyżki mąki ziemniaczanej i dobrze wymieszać
- ser utrzeć z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i jajami
...........................................................................................
- podgrzać mleko i wymieszać z rozkruszonymi w cukrze drożdżami, odstawić do wyrośnięcia
- żółtka wymieszać z cukrem i cukrem waniliowym
- do żółtek dodać wyrośnięte drożdże i mąkę, a na końcu rozpuszczone masło
- wyrobić ciasto i zostawić do wyrośnięcia
- wyrośnięte ciasto podzielić na porcje i każdą rozwałkować na placek o grubości około 1 cm
- wykrawać kółka większą szklanką tak jak na pierogi, zrobić zagłębienie w środku
- na każdy krążek nałożyć porcję sera z żółtkami i usmażonych w cukrze wiśni
- układać na blasze do ponownego wyrośnięcia
- przed włożeniem do piekarnika posmarować każdą drożdżówkę roztrzepanym białkiem
- piec 15-20 minut w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem
- ostudzone drożdżówki można posypać cukrem pudrem lub polukrować
Lukier
- wycisnąć sok z połowy cytryny i wsypać tyle cukru pudru aż uzyska się konsystencję gęstej smietany
