RYBA Z KOKOSOWYM RATATOUILLE I MAKARONEM

Składniki:

• łosoś
• cukinia
• papryka
• cebula
• natka pietruszki
• olej rzepakowy
• mleczko kokosowe
• makaron sojowy (do woka)
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• rybę usmażyć na niewielkiej ilości oleju, następnie wyjąć i osuszyć z nadmiaru tłuszczu ręcznikiem papierowym
• na tą samą patelnię wrzucić pokrojone warzywa, lekko przesmażyć, zalać mleczkiem kokosowym i dusić do miękkości
• do warzyw wrzuć na około 4 - 5 minut suchy makaron
• wszystko wymieszać i wyłożyć na talerz z rybą
• podawać posypane natką pietruszki

SAŁATKA Z JAJKIEM

Składniki:

• sałata - rukola
• 1 ugotowane jajo
• 1/2 cebuli
• pomidorki koktajlowe
• pestki słonecznika
• parmezan
• plasterek szynki parmeńskiej
• sól, pieprz
• 1 łyżka oliwy czosnkowej

Przygotowanie:

• sałatę porwać na kawałki
• pomidorki przekroić na pół
• cebulę pokroić w kosteczkę lub piórka
• szynkę pokroić
• wszystko wymieszać
• posypać startym na grubsze wiórki parmezanem i pestkami słonecznika
• skropić oliwą
• na wierzchu ułożyć przekrojone jajo

SURÓWKA PAPRYKOWO - OGÓRKOWA

Składniki:

• papryka
• kwaszony ogórek
• natka pietruszki
• jogurt
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• warzywa pokroić w drobną kosteczkę
• doprawić solą i pieprzem
• odstawić na godzinę do lodówki
• przed podaniem wymieszać z jogurtem

KURCZAK W MUSZTARDOWEJ MARYNACIE

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 3 łyżki musztardy
• sól, pieprz
• kolendra, kurkuma lub inne ulubione przyprawy
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego

Przygotowanie:

• pierś kroimy w kostkę lub paseczki
• z musztardy i przypraw przygotowujemy marynatę
• mieszamy pokrojone mięso z marynatą i odstawiamy na minimum godzinę do lodówki
• smażymy na rozgrzanym oleju razem z marynatą

SAŁATKA Z WĘDZONEGO ŁOSOSIA

Składniki:

• wędzone polędwiczki łososia
• 1 mała czerwona cebula
• ogórek kiszony
• pomidor
• sałata lodowa
• jogurt naturalny
• 3 ząbki czosnku
• pestki dyni

Przygotowanie:

• wszystkie składniki pokroić w kawałki jakie nam najbardziej odpowiadają
• wymieszać

POTRAWKA Z KURCZAKA Z PIECZARKAMI I POREM

Składniki:

• pierś z kurczaka
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka musztardy
• 250g pieczarek
• 1 por
• jogurt
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

• cebulę pokroić w kosteczkę i dusić do miękkości w rondelku z odrobiną wody i łyżką oleju rzepakowego
• pod koniec wrzucić do cebuli pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek
• pokroić w kostkę mięso i dodać do cebuli
• po chwili dorzucić łyżkę musztardy
• doprawić solą pieprzem i łyżką naturalnego jogurtu 
• osobno udusić pieczarki i pokrojony por

ZUPA SELEROWA

Składniki:

• 1 ćwiartka kurczaka
• marchew
• seler
• seler naciowy
• jogurt lub śmietana
• ziele angielskie, liść laurowy, ostra papryka, zioła prowansalskie, sól

Przygotowanie:

• mięso włożyć do zimnej wody z przyprawami
• wody powinno być tylko tyle, by przykryła wszystkie składniki
• dodać pokrojone w dużą kostkę warzywa
• gotować zupę na wolnym ogniu do miękkości mięsa
• ugotowaną ćwiartkę kurczaka pozbawić kości i podzielić na małe kawałki
• wyjąć ziele angielskie i liść laurowy
• zupę zmiksować
• do miseczki włożyć część pokrojonego mięsa i wlać zupę
• na wierzch włożyć łyżkę jogurtu lub śmietany

OSZUKANE GOŁĄBKI

Składniki:

• 200 g mielonej piersi z indyka
• 400 g kapusty włoskiej
• 1 cebula
• 1 woreczek brązowego ryżu lub kaszy gryczanej
• 1 jajo
• 1 koncentrat pomidorowy
• 2 łyżki oleju rzepakowego
• sól, pieprz, kminek

Przygotowanie:

• kapustę pokroić w drobną kosteczkę i wrzucić na rozgrzaną 1 łyżkę oleju, dolać nieco wody, tyle aby się nie przypaliła i dusić pod przykryciem 5-10 minut
• doprawić kapustę solą, pieprzem i kminkiem
• ugotować kaszę
• do miski włożyć zmielone mięso, kapustę, kaszę, jajo, sól, pieprz i wszystko dokładnie wymieszać
• formować kotleciki
• koncentrat rozpuścić w szklance ciepłej wody i doprawić
• kotleciki ułożyć w naczyniu żaroodpornym lub rondlu i zalać rozpuszczonym w wodzie koncentratem
• piec w piekarniku pod przykryciem około 40 minut w temperaturze 180 stopniu, lub dusić na wolnym ogniu

ROLADA SZPINAKOWA Z ŁOSOSIEM

Składniki:

• 1 opakowanie mrożonego szpinaku
• 3 jaja
• 150 g twarożku
• 250 g upieczonego łososia
• sól, cukier, pieprz
• łyżka oliwy czosnkowej 

Przygotowanie:

• szpinak udusić z  oliwą, solą, pieprzem i cukrem
• gotowy szpinak ostudzić, dodać żółtka i zmiksować
• łososia upiec w folii lub usmażyć
• obić na sztywno białka z dodatkiem soli
• wymieszać szpinak z białkami
• małą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć na nią szpinak
• masę szpinakową piec w piekarniku (góra/dół) w temperaturze 180 stopni przez około 20-25 minut
• po upieczeniu, blaszkę z zawartością przykryć i pozostawić do wystygnięcia
• wyjąć szpinakowe ciasto razem z papierem z blaszki i posmarować je twarożkiem
• na twarożek wyłożyć rozdrobnionego łososia 
• całość zwinąć w roladę i wstawić na godzinę do lodówki
• jak rolada stężeje, pokroić ją w dość grube plastry i podawać skropioną cytryną

MURZYNEK NA BOGATO

Składniki:

I część ciasta:

• 1 kostka masła
• 1,5 szklanki cukru
• 3 łyżki kakao
• 1 czekolada
• 0,5 szklanki mleka lub wody

II część ciasta:

• 5 żółtek
• 1,5-2 szklanek mąki krupczatki, ewentualnie tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki wódki
• 4 łyżki wody (opcjonalnie jeśli ciasto wyjdzie za gęste)
• ubite ze szczyptą soli 5 białek

Krem:

• 0,5 litra śmietanki 30%
• 2 cukry waniliowe lub cukier puder
• 2 fiksy do śmietanki w celu usztywnienia, lub 2 galaretki cytrynowe
• konfitura z wiśni lub czarnej porzeczki 
• polewa do polania lub starta czekolada

Smaczny dodatek - nasączenie!

• alkohol rozcieńczony wodą

Wykonanie:

• pierwszą część ciasta włożyć do garnka i zagotować
• po ostudzeniu płynnej masy czekoladowej, dodać do niej drugą część ciasta bez białek
• kiedy masa będzie dobrze wymieszana dodać ubite białka
• gotowe ciasto wyłożyć na wyłożoną papierem blaszkę o wymiarach 33 cm x 33 cm
• piec bez termoobiegu w temperaturze 180 stopni około 30 - 40 minut
• w czasie pieczenia ciasta przygotować krem
• śmietanę lekko ubić cukrem waniliowym, potem dodać fiksy i ubijać do uzyskania pożądanej gęstości
• w przypadku kiedy zamiast fiksów wolimy galaretkę, to dodajemy ją do śmietany kiedy już zaczyna tężeć
• z ostudzonego ciasta wykrawamy dwa blaty
• oba blaty obficie zraszamy smacznym dodatkiem :)
• następnie smarujemy suto dolny blat ulubioną konfiturą
• na konfiturę wykładamy krem i przykrywamy drugim blatem
• wierzch smarujemy polewą lub resztą kremu i posypujemy startą czekoladą