Składniki
- puszka białej fasoli
- 3 cebule
- starte na grubych oczkach tarki kwaśne jabłko
- suszone śliwki pokrojone na małe kawałeczki
- 1/3 szklanki wody
- 2 łyżki majeranku
- sól i pieprz
- sos sojowy lub w ostateczności kostka rosołowa
- 2 listki laurowe
- kilka ziaren ziela angielskiego
- oliwa lub olej do smażenia
Przygotowanie:
- na początek bierzemy się za czarna robotę, inaczej mówiąc wyciskami łzy, krojąc cebulę na drobną kosteczkę
- następnie smażymy ją na rozgrzanym tłuszczu, razem z jabłkiem, zielem angielskim i listkami laurowymi na złoty kolor
- po ostudzeniu wyjmujemy przyprawy
- fasolę miksujemy z wodą i sosem sojowym na gładką masę
- teraz dodajemy cebulę, śliwki i majeranek, oraz sól i pieprz do smaku
- wszystko lekko tylko miksujemy - żeby śliwki i cebula były wyczuwalne w masie i na języku :)
- na pajdzie świeżego razowego chleba z kwaszonym ogórkiem - PYCHOTA!
Składniki:
Ciasto:
- 4 jaja
- 2 szklanki mleka (można zastąpić 1 szklankę mleka wodą)
- mąka
- olej rzepakowy do ciasta (2-3 łyżki) i do smażenia
- sól
Nadzienie:
- opakowanie mrożonej włoszczyzny w paski
- pieczarki
- duża cebula
- tarty żółty ser - najlepiej mozzarella
- pieprz, sól
- olej do smażenia
Wykończenie:
Przygotowanie:
- wszystkie składniki na ciasto miksujemy, dodając tyle mąki, aby powstała konsystencja gęstej śmietany
- kroimy dość drobno cebulę i pieczarki
- na rozgrzaną patelnię, wlewamy olej rzepakowy i smażymy na nim zamrożoną włoszczyznę, cebulę i pieczarki
- doprawiamy solą i pieprzem
- kiedy warzywa są już "prawie" miękkie ( ja wolę, aby nie były rozciapane) przekładamy do miski i wystudzone mieszamy ze startym serem
- teraz przystępujemy do smażenia naleśników
- kiedy na patelni jest kolejny naleśnik, ten już gotowy, ale jeszcze gorący (zapobiega to pękaniu ciasta), napełniamy nadzieniem i zawijamy
- jeśli nie musimy uważać na kalorie; gotowe krokiety maczamy w roztrzepanym jajku i obtaczamy w tartej bułce, a następnie obsmażamy na rumiano
Składniki:
- puszka ciecierzycy
- 3 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki ziaren sezamu
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek
- ewentualnie nieco wody, gdy pasta za gęsta
- sok z 1/2 cytryny
- pieprz, sól
Przygotowanie:
- sezam prażymy do lekkiego zrumienienia na suchej patelni
- dodajemy do sezamu rozgnieciony czosnek
- sok z cytryny, sól, pieprz do smaku
- stopniowo dolewamy oliwę z oliwek (tyle ile się wkręci do konsystencji pasty)
- wszystko miksujemy na gładką pastę
- dodajemy odsączoną ciecierzycę i jeszcze raz miksujemy
- przekładamy do miseczki i skrapiamy oliwą
- przechowujemy w lodówce
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- cytryna
- pomidor malinowy
- zielona pietruszka
- czerwona cebula
- sól, pieprz
- awokado musi być miękkie i dojrzałe, jeśli zakupimy takie, które jest twarde, wystarczy owinąć je w gazetę i odstawić na 2-3 dni w ciemne miejsce (nie w lodówce)
- awokado przekrawamy na pół i okręcamy wokół jego pestki
- pozbawione pestki awokado wydrążamy łyżką - jest jak masło
- następnie rozduszamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny do smaku, ale także po to, aby nie sczerniało.
- cebulę, najlepiej czerwoną, bo jest łagodniejsza, kroimy drobno
- siekamy natkę pietruszki (lub kolendry)
- zalewamy wrzątkiem pomidora i pozbawiony skórki kroimy w kosteczkę
- wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
