GUACAMOLE

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• cytryna
• pomidor malinowy
• zielona pietruszka
• czerwona cebula
• sól, pieprz

Przygotowanie:

• awokado musi być miękkie i dojrzałe, jeśli zakupimy takie, które jest twarde, wystarczy owinąć je w gazetę i odstawić na 2-3 dni w ciemne miejsce (nie w lodówce)
• awokado przekrawamy na pół i okręcamy wokół jego pestki
• pozbawione pestki awokado wydrążamy łyżką - jest jak masło
• następnie rozduszamy widelcem i skrapiamy sokiem z cytryny do smaku, ale także po to, aby nie sczerniało.
• cebulę, najlepiej czerwoną, bo jest łagodniejsza, kroimy drobno
• siekamy natkę pietruszki (lub kolendry)
• zalewamy wrzątkiem pomidora i pozbawiony skórki kroimy w kosteczkę
• wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.