DOMOWY CHLEB – 2 bochenki

·       4 dag drożdży

·       1 szklanka letniego mleka

·       około ½ litra letniej wody

·       1 łyżka cukru

·       1 łyżka soli

·       ½ kg mąki żytniej

·       ½ kg maki pszennej

·       kminek, zioła prowansalskie

·       słonecznik lub inne dodatki wg upodobania

Wykonanie

·  drożdże rozkruszyć w mleku i dodać cukier

·  odstawić do wyrośnięcia

·  pomieszać mąki (może być jeden rodzaj) razem ze solą i przyprawami

·  dodać wyrośnięty zaczyn i ¾ porcji wody ( może nie być potrzebne całe ½ litra)

·   wyrobić dobrze ciasto, tak aby odstawało od miski

·  posypać mąką , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (około ½ godziny)

· poprószyć stolnicę lub dużą deskę mąką i wyłożyć połowę wyrośniętego ciasta

·  ponownie zagnieść i formować chlebek – podłużny lub okrągły

·  tak samo postąpić z resztą ciasta

· piec na blasze lub w foremce około 40-50 minut w temperaturze 250 stopni lub 200 z termoobiegiem